ISTITUTO SCOLASTICO COMPRENSIVO STATALE

		pag.
	Copertina
	Saluto del Dirigente Scolastico
	Introduzione	1
Primi Piatti
	Pasta e favi (Pasta e fave) Pasta e fasola frischi (Pasta e fagioli freschi)	3
	Pasta e vroccula (Pasta e broccoli) Pasta ch'i melangiani (Pasta e melanzane)	4
	Pasta e ciciri (Pasta e ceci) Pasta ch'i fungi (Pasta e funghi)	5
	Penne ch'i sardi cacioffula e fungi (Penne con sarde, carciofi e funghi) Pasta e finochjia di timpa (Pasta e finocchio)	6
	Pasta c'a ricotta (Pasta con la ricotta) Pasta c'a mujica (Pasta con la mollica)	7
	Pasta a' gioisana (Pasta alla gioiese) Pasta e pruppettini 'i stoccu (Pasta con polpette di stocco)	8
	Maccarruni 'i casa (Maccheroni fatti in casa) Maccarruni ch'i costini (Maccheroni con le costine)	9
	Maccarruni a' tamarra (Maccheroni alla tamarra) Maccarruni a' pastura (Maccheroni alla pastora)	10
	Risu c'u cavulu cappucciu (Riso con cavolo cappuccio) Risotto a' calabrisi (Risotto alla calabrese)	11
Secondi Piatti
	Sangunazzu ch'i cipuji (Sanguinaccio con le cipolle) Morza 'i maiali a gravighija (Spiedini di maiale alla griglia)	13
	Stufateiu 'i gnejiu (Stufato di agnello) Suffrittu 'i minuta (Soffritto di capretto e agnello)	14
	Trippa ch'i patati (Trippa con patate) Lici chini (Alici ripiene)	15
	Lici fritti e dorati (Alici fritte e dorate) Lici a' riggitana (Alici alla reggina)	16
	Melangiani chini (Melanzane ripiene) Parmigiana 'i melangiani (Parmigiana di melanzane)	17
	Melangiani a pruppetti (Melanzane a polpette) Mistu 'i verduri 'nta padeja(misto di verdure in padella)	18
	Pisci spada a' gioisana (Pesce spada alla gioiese) Stoccu a' salmurijiu (Stoccafisso al salmoriglio)	19
	Nzalata 'i stoccu crudu (Insalata di stoccafisso crudo) Spezzatinu ch'i pipi sicchi e patati (Spezzatino con peperoni secchi e patate)	20
	Cucuzza o' furnu (Zucca al forno) Brascioli 'i pisci spada cu sucu (Involtini di pesce spada al sugo)	21
	Lici o' furnu (Alici al forno) Melangiani nt'o carneli (Melanzane sotto sale)	22
	Mistu 'i fungi (Funghi misti) Melangiani o' sarmurigghiu (Melanzane al salmoriglio)	23
	Viscottejiu c'u pumadoru (Bruschetta calabrese) Me langiani a' giardinera (giardiniera di melanzane)	24
	Melangiani chini (Melanzane ripiene)Frittata c'a ricotta (frittata con la ricotta)	25
I Dolci
	Nacatuli (nacatole) Durci 'i mmenduli (Dolcetti di mandorle)	27
	Cujiureji duci (Ciambelline dolci con la glassa) Taralli	28
	Fichi ngiuleppati (Fichi sciroppati) Pignolata	29
	Guti (Piccillato di Pasqua) Focaccia pasquale	30
	Mustazzola (Mostaccioli) Zzippili c'u meli (Zeppole al miele)	31
	Turruni (torrone) Vinu cottu (vino cotto)	32
	Latti 'i mmenduli (latte di mandorle) Scirubbetta	33
	Sangunazzu duci (Sanguinaccio dolce)	34
I Vini della provincia di Reggio Calabria
	Aglianico - Arghillà - Armacà Bianco - Armacà Rosso - Bianco di Attafi - Bivongi Bianco D.O.C. - Bivongi Rosso D.O.C.	36
	Brancaleone - Calabresco Bianco - Calabresco Rosato - Calabresco Rosso - Calabria Bianco - Calabria Rosso - Calabria Rosato - Cerasauolo di Palmi	37
	Cerasauolo di Scilla - Cerasauolo Donna Canfora - Donna Camilla Rosato - Donna Camilla Rosso - Donna Canfora Bianco - Rubino Donna Canfora - Gioia Tauro	38
	Greco Bianco vino D.O.C. - Greco di Bianco - Kalipea - Malvasia di Pellaro - Malvasia di Scilla - Moscato di Reggio	39
	Palizzi - Pellaro - Rosarno Rosato - Rosso Attafi - Rosso di Bova - Rubino di Calabria - Sambiase Bianco	40
	San Sidero - Sant'Anna bianco - Sant'Anna Rosato Vino D.O.C. - Sant'Anna Rosso Vino D.O.C. - Savuto Rosso - Savuto Bianco Vino D.O.C.	41
	Conclusione	42
	Bibliografia - Bibliografia siti web	43
	Quarta di copertina